Qualität im Glas ist uns wichtig. Unser Qualitätsdenken beginnt im Weinberg. Hege und Pflege der Rebstöcke, bewusste Reduzierung des Ertrages Ertrag zugunsten der Qualität, behutsame Verarbeitung des Lesegute, selektive Handlese erklären den sauberen Sortencharakter, der jeden Jahrgang gehaltvoll und hochwertig werden lässt. Nach dem Abstich von der Hefe bleiben die Weine bis zur Flaschenfüllung unberührt. Alle unsere Weine sind trocken ausgebaut. Die Rotweine reifen nach der Maischegärung im Barrique-Fass. Für die Weißweine gilt: Vergärung und Ausbau im Edelstahltank ohne Säureabbau.

Der Philosophie der Weinbergbesitzer Gerd und Jörg Overlack verpflichtend, kompromisslose, hervorragende Weine mit höchster Qualität herzustellen, war der Grund, ein eigenes Prädikatssystem zu entwickeln: Das Sterne-System.

Sterne Badens – Vollendete Qualität aus dem Murgtal
Erlesene Weine aus dem Weingut Schloss Eberstein

Alle unsere Weine sind grundsätzlich trocken und sortenrein ausgebaut