Die Weinselektion, welche beim traditionellen Wein-Event am Samstag, 9. Mai 2009 auf Schloss Eberstein kredenzt und mit der Sterneküche von Bernd Werner kombiniert wurde, war perfekt.

Charles Babillotte, Baden-Baden Die Weinselektion, welche beim traditionellen WeinEvent
am Samstag, 5.
Mai 2007 auf Schloss Eberstein kredenzt und mit der Sterneküche von
Bernd Werner kombiniert wurde, war perfekt.

Rosé 2006 **
Schöne Frucht, lang mit kräftigen Himbeeraromen würde auch einen
gegrillten Fisch (Seebarbe) auf Ratatouille herrlich begleiten.

Riesling * und Riesling 2006 **
Zwei ganz verschiedene Weine in einem sicherlich schwierigen Jahrgang.
Die Damen empfanden den EinSterneRiesling
angenehmer als den ZweiSterneRiesling.
Für mich war der ZweiSterneWein
viel dichter,
opulenter, mit sehr viel Potential, der aber noch einige Zeit zur optimalen
Harmonie braucht.

Sauvignon 2005/ Sauvignon 2006
Der 2006er ist viel frischer, aber auch wieder komplexer und dichter.

W eißer Burgunder 2005und 2006
Der 2005er fiel für mich angenehmer aus. Der 2006er wird seine
Harmonie erst später erreichen. Er benötigt diese Zeit noch für die
endgültige Reife.

Spätburgunder 2004 **und 2005 **
Gewaltiger Qualitätsunterschied zu Gunsten des 2005er. Der 2004er zeigt
schon mehr Reife. Der 2005er dagegen ist vollfruchtig, hat auch schon die
Zeichen eines sehr großen Potentials.

Spätburgunder 2004 ***
Dieser Wein generierte zum Höhepunkt des Abends. Sein Potential ist
überwältigend. Er besitzt eine fabelhafte Frucht. Schwarze und rote
Beeren vermählen sich. Es erschließt sich eine breite, endlose Autobahn
entlang des Gaumens. Der Wein ist einfach Klasse.
Ich habe schon sehr viele deutsche Rotweine probiert, typische deutsche
oder andere von französischen Klonen. Es war bis jetzt der beste
Spätburgunder, den ich probieren durfte.

Merlot 2005
Mein Wunsch wäre es, diesen Wein in einigen Jahren gegen
Spitzengewächse aus dem Bordeaux zu verkosten.
Schon heute ein klasse Wein!!!

Vielen Dank für diesen Abend, für uns ein unvergessliches Erlebnis.

Charles Babillotte, Baden-Baden