Die letzten sonnigen Tage Anfang Oktober wurden genutzt, um die vollreifen Rieslingtrauben des Jahrgangs 2011 zu ernten. Kellermeister Urban Jung ist fest davon überzeugt, dass dieser Wein das Potential für einen weiteren Riesling mit  3 *** hat.  Dies wird letztlich aber erst im Frühjahr 2012, nach erfolgtem Weinausbau,  entschieden werden können.

In einer Steillage von fast 60% auf einer knochentrockenen Sand-Geröllmischung, hatten es die fleißigen Erntehelferinnen und Helfer nicht leicht, die Reben abzuernten. Nach jedem Schnitt werden die Trauben akribisch untersucht, ob nicht noch unreife oder faule Trauben dabei sind, die ausgesondert werden.

Ein Weinberg ist ein ganzes Jahr lang ein intensiver Arbeitsplatz. So beginnt der erste Rebschnitt bereits im Januar. Dort erfolgt die Auswahl der neuen Fruchttriebe. Später, im Frühjahr werden überzählige Triebe ausgebrochen und die verbleibenden aufgeheftet. Nach der Rebenblüte sind dann weitere Laubarbeiten zur Regulation der Qualität und des Ertrages notwendig. Eine weitere Qualitätsoptimierung erfolgt durch die Grünlese der überzähligen Trauben kurz vor Reifebeginn.

Und das alles ist reine, feinste Heimarbeit. Der Mensch steht neben der Natur, auf die man natürlich keinen Einfluss hat, im Vordergrund. Man kann den Weinanbau, wie es Weingutsbesitzer Jörg Overlack gern ausdrückt, mit Demut vor Natur und der Schöpfung bezeichnen.

Fleißige Erntehelferinnen und Helfer schneiden die Trauben und legen sie in kleine Kunststoffbehälter, die dann in die Keller in Rastatt zur weiteren Bearbeitung gebracht werden.

Auf einem Förderband gelangen die geernteten Trauben in die Presse. Dabei achten aufmerksame Augen darauf, dass doch nicht vielleicht eine faule Traube dabei ist, die entfernt werden muss.

Günther R. Merkel

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